68 bradas como Don Goyo y Doña Rosita. Esta pareja de volcanes en donde “nace el agua”, como destacaría la población originaria, se distingue por el deshielo de sus glaciares, su alta precipitación pluvial, ser fuente de recarga, filtración que alimenta las aguas subterráneas y en el temporal nutre las corrientes superficiales. Estas fuentes hidrológicas proveen del líquido vital a núcleos de población no sólo del Valle de Puebla-Tlaxcala, sino también de la Ciudad de México, del Valle de Chalco y del Valle Cuautla-Cuernavaca y han sido aprovechadas por los parques industriales asentados a su alrededor (Meza, 2011). La riqueza hidrológica de estos volcanes que conforman el Área Natural Protegida conocida como “Parque Nacional Iztaccíhuatl-Popocatépetl”, enclavada en la Sierra Nevada, ha dado también lugar a la apropiación del líquido vital por parte de las corporaciones que han desplegado el hidronegocio por todo el planeta y en México particularmente, donde se encuentra uno de los mayores mercados del agua embotellada y de bebidas azucaradas acaparados por cuatro compañías: Coca-Cola, PepsiCo, Danone y Nestlé. Mientras a las comunidades de la región se les ha restringido el acceso a los mantos acuíferos y han padecido la reducción de sus pozos artesanales, las empresas trasnacionales, Nestlé y Danone a través de sus filiales Santa María y Bonafont, con sus estrategias comerciales de un “vida saludable” y “cuidado del ambiente”, obtienen ganancias extraordinarias por la venta de agua embotellada, que hace de este negocio uno de los más provechosos dentro de la industria alimentaria. La extracción de los mantos acuíferos, su acaparamiento, mercantilización y uso industrial ha derivado en un estrés hídrico creciente, correlacionada a su vez con una crisis hidroecológica que tiene tres expresiones fundamentales: la disminución de los niveles del agua subterránea, el descenso, contaminación y muerte de los ríos y el deshielo de los glaciares de los volcanes. No sólo se ha alterado el ciclo del agua y la capacidad de recarga de la cuenca, del “cajete” que comprende la región: también se ha visto trastocada la tradición de las comunidades de “cosecha del agua” en sus pozos artesanales. Sobre ello, Pueblos Unidos ha denunciado que el agua de sus pozos ha descendido alrededor de 5 a 10 metros y lo vinculan precisamente a la sobre explotación de líquido vital por las empresas y las industrias, lo cual ha generado además “huecos y vacíos en las venas de la tierra” (Comunicación personal, 14 de junio de 2021). En ese contexto no extraña entonces que justo el 22 de marzo de 2021, Día Mundial del Agua, comunidades de la región se agruparan como Pueblos Unidos y tomaron la determinación de cerrar la planta de Bonafont que se localiza en la localidad de Cuanalá en el municipio de Juan C. Bonilla, ubicado justo entre la región de los Cholultecas y los Volcanes. Con la creciente escasez de agua y la merma de la disponibilidad del líquido vital, Miguel López, constructor de pozos artesanales y recolector de chapulines, también fundador de la Radio Comunitaria de Zacatepec y guardián del Río Metlapanapa, integrante del Frente de Pueblos en Defensa de la Tierra y el Agua de Morelos-Puebla-Tlaxcala y Concejal del Concejo Indígena de Gobierno del Congreso Nacional Indígena, declara que se empezaron a informar sobre las concesiones y el acaparamiento del agua, leyeron al respecto y participaron en foros, pero sobre todo llegaron a acuerdos en asambleas, e indignados por la intención por parte de la empresa de explotar un pozo más de manera irregular, el 22 de marzo unas 800 personas con estandartes, rezos y cantos, cerraron la planta de Bonafont e instalaron el plantón de diversas pueblos originarios, entre ellos Santa María Zacatepec, San Juan Tlautla, San Gabriel Ometoxtla, San Mateo Cuanalá, San Lucas Nextetelco, Colonia José Ángeles, San Diego Cuachayotla, San Lucas Atzala, Santa María Coronango, Santa Bárbara Almoloya, San Sebsastián Tepalcatepec, San Miguel Xoxtla, San Juan Cuatlancingo, San Martín Texmelucan, San Martín Zoquiapan, San Francisco Ocotlán, Santa María Acuexcomac, San Buenaventuara Nealtican, San Francisco Cuapan, y San Andrés Cholula.
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