Número 51

68 “Inicialmente, comer respondía a la llamada de los sentidos y era un problema de supervivencia. Posteriormente, su complejidad y elaboración poco tienen que ver con las necesidades básicas. Ya no se come sólo para mantener las constantes, sino para proporcionar placer y facilitar la sociali- zación.” (De la Serna de Pedro, I. 2008:3) En los procesos alimentarios, las mujeres juegan un papel activo y protagónico, tanto en la compra, la elaboración, la distribución de la comida, como en la introducción de elementos nuevos; pero mucho depende de la tradición, de los recursos económicos, de la accesibilidad a los bienes consumibles, también ellas actúan como cuidadoras de la comida, rechazando la que con- sideran mala, cara o indeseable, tienen el poder de organizar la salud familiar en relación con este tema fundamental. (Cervantes M. 2006:179) En un estudio de tres generaciones de mujeres en la Delegación Tlalpan, se ha observado que, al menos en nuestra realidad actual, las mujeres con- tinúan con su papel de alimentadoras y cuidadoras de la familia, que un alto porcentaje de los grupos encuestados, adolescentes y mayores come en fa- milia y la madre, a veces con la colaboración de los hijos o del marido, pero no siempre, es la encarga- da de comprar, diseñar, elaborar y distribuir la co- mida. Quizá lo que sí ha cambiado es el significado de estas actividades, en la actualidad hay muchas mujeres incorporadas a trabajos fuera de casa, pro- ductivos, ellas se las arreglan para “cumplir” con sus tareas. Pero no lo consideran -como las mujeres ma- yores- una obligación, lo viven normalmente. No se lamentan del cumplimiento de su papel. Inclusive en los casos de mujeres con estudios de posgrado, aparentemente el ocuparse o no de cocinar, impacta en su autoestima y en su identidad femenina. “En líneas generales, comemos lo que nuestra madre nos enseño a comer, lo que la madre de nuestra madre le enseñó a comer. Nos gusta lo que le gustaba, lo dulce o lo salado...de modo que lo más indicado es creer que comemos nuestros Fuente: https://img.maspormas.com/2015/08/Venta_Comida_Chatarra_Escuelas-3.jpg